食品安全被专题研究，悲哀！
关键词：食品安全 研究 悲哀
[提要]潍坊市政协委员、山东省安丘市外贸食品有限责任公司总经理刘海燕表示，食品安全被当成专门课题进行研究实际上是一种悲哀。
一说起餐桌安全，每个人都有一肚子话。近几年频发的食品安全事件，让我们在吃东西之前，总不免有些许疑问：农药残留合格吗？打没打瘦肉精？这个奶里面还有没有三聚氰胺？……于是食品安全被当成专门课题进行研究。对此，潍坊市政协委员、山东省安丘市外贸食品有限责任公司总经理刘海燕表示，这实际上是一种悲哀。
施肥用药全监控
“安丘产的菜，不用担心食品安全问题。”这是刘海燕给记者印象最深的一句话，这句话的背后有自信，更有对无限安全责任的承担。
种植过程中，农药和化肥必不可少。据刘海燕介绍，每一块大田施什么肥、打什么药，包括用量多少，全都是“被监控”和记录的。在安丘，有一个农药电子交易中心，农民使用的所有农药都是从这里登记购买的，农药生产厂家必须在外包装上标识药物主要成分和含量，且登记备案。
记者来到这个交易中心，大厅里面有30余家农资经销单位，兴安农资工作人员罗晓丽告诉记者，每天她的工作就是收集农民提交的农药备案登记表。“这上面有农民想要购买的农药名字，如果他想要‘田闲’（一种除草剂），我们先联系厂家，厂家送货后，再联系买药人。”
刘海燕告诉记者，现在在收获之前，技术人员就要采样化验农药残留，药残合格才收。到了加工企业，再检测一遍；到了出货的时候，还要检测一遍；到了市场、超市，再检测一遍，没有问题了，才能进入流通环节。
市场逼出“安丘模式”
“现在从安丘出去的农产品，全都是按照这个模式走出来的，我们叫它‘安丘模式’，它是一个无缝隙的农产品安全管理体系。”刘海燕说，“安丘模式”的诞生本身就是被“逼”出来的。
刘海燕所在的山东省安丘市外贸食品有限责任公司，一直只做出口食品生意，日本市场曾占企业80%的销售份额。但是“三聚氰胺”和“毒饺子”事件，给中国农产品出口造成致命打击。“在超市，我亲眼看见日本家庭主妇拿起定型包装产品，一看是中国制造，然后放下……”
刘海燕说，在出口低迷期，安丘市委市政府也非常着急，怎样让国外市场重新接受中国的农产品？“大家都觉得，一个食品链出了问题，单靠 一个企业的力量几乎是不可能的事，于是我们决定学习西方农业工业化的路子。”
2007年5月底，安丘启动农产品区域化建设工程，变分散农户为合作社、基地生产，半年后，重新出征日本市场，大获成功。今年4月份，安丘农产品对接香港。
让每个人吃上安全食品
记者来到安丘市兴安街道七里沟农业合作社。50岁的李秀芬正在田里收获大蒜。
去年这一亩地，种大蒜挣了4000多块，后来种大葱给涝死了，没挣多少。今年光大蒜就能挣六七千！现在我们这里不论斤卖，一头大蒜2毛。”李秀芬说，种大蒜、盖薄膜，一亩地成本基本是1000元左右，大蒜不需要洒农药，这样一亩地仅种植大蒜，纯收入就有五六千元。
李秀芬仅仅是七里沟农业合作社20万人口里的一分子，这个合作社涵盖147个村子。而在安丘，这种成规模的合作社大约有400来家。当地农民把地租给合作社一亩收取年租金六七百元，每天出工能挣50元-80元，人均年收入基本在2万元左右。
“今年我们的16个农产品服务上海世博会，我们的蔬菜也会直供广州亚运会，目前正在搞对接。”刘海燕告诉记者，今年10月份，针对国内市场的安丘农产品也会全面上市。
采访中，刘海燕说，从事食品行业已经30多个年头，从感情上来讲，食品安全就是一个“良心工程”。“现在很多人把食品安全当成一个课题来研究，我觉得这是一个悲哀。我认为安全，是对食品最基本的要求，既不是严格的条件，也不是苛刻的条件，产品是必须达标合格的。”
刘海燕告诉记者，4年来安丘农产品农药残留检出率（含合格）从2007年的17.2%，降到2008年的4.8%；又降到今年的2.4%。提供到餐桌上的食品，越来越安全。正因为这样，她还参与制定了农产品安全国标，“安丘模式”也正在全国推广。
“解决了温饱问题，我觉得中国农业提升品种和质量、推广工业化的时间到了。”刘海燕说，她此生最大的愿望，就是尽力让每个人都吃上安全的食品。
■ 委员语录
“安丘模式”是一个无缝隙的农产品安全管理体系。它的诞生本身就是被“逼”出来的。近年来安丘农产品农药残留检出率（含合格）从2007年的17.2%，降到2008年的4.8%；又降到今年的2.4%。提供到餐桌上的食品，越来越安全。
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